新華酒業

    一九三五年三月,中國工農紅軍長征路經馳名中外的國酒之鄉茅臺鎮,部分紅軍戰士在當地一家知名釀酒作坊駐扎休整。他們用酒擦洗傷口,舒筋通絡,臨行前茅臺人民以美酒相贈,伴隨他們度過那段不朽的里程。為紀念在四渡赤水取得的偉大勝利,本公司擁有大型醬香型白酒生產基地,先進的技術集勾兌、過濾、灌裝為一體的自動化設備和一流的產品檢驗、化驗設備。本公司系列舞都貴賓、舞都嘉賓、新華人家、新華人家好朋友、博古通今、風擺柳等酒以茅臺地區出產的優質高粱、小麥為原料,按照茅臺鎮世代相傳的釀造工藝,采用赤水河獨特的紫紅陶器長期窖藏,沿襲古老的調兌秘方精心調兌而成,具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久等特點。

  

   公司出產的醬香型白酒含有豐富的蛋白質、氨基酸、多種維生素及人體必須的微量元素。飲后不傷肝、不上頭,長期適量飲用,不僅能有效防止肝纖維硬化的產生,而且可以降低消化系統的疾病和胃潰瘍的發生率,從而更有益健康。本公司堅持以誠致信、以誠致遠的經營理念,創造健康新產品。


貴州新華酒業有限公司優質醬香型白酒獨特的釀造工藝簡介

   1、嚴格按照節氣端午踩曲,重陽下料,一年約一個生產周期,再經三年陳釀,加上原料進廠,勾兌存放的時間五年才能夠出產品,使得很多高沸點香味物質得以保存,低沸點物質被揮發,酒體變得醇和、綿軟,而普通白酒中需一年多或幾個月,甚至幾十天就可以出產品。

   2、全年分兩次下料,普通白酒是一年四季都下料。

   3、由醬香型、窖底香型、醇甜香型三種主體香型組成。

   4、同一批原料要經過九次蒸煮、八次加曲、堆積發酵、七次取酒,歷時整整達一年。

   5、高溫制曲、高溫堆積、高溫入池、高溫接酒、低糖化制曲、低水分入池、低出酒率、低酒精濃度等工藝,糧食消耗高、用曲量大,與普通白酒正好相反。

   6、不準外加任何物質包括調香、調味物質。

   7、醬香紅四渡酒堪稱人類運用微生物的典范,在長達一年的開放式發酵過程中,參與其生產發酵過程的微生物非常多,再加入獨特創新工藝,使得香氣成分多種多樣,酒體香而不絕,低而不淡,健康豐滿醇厚。


貴州新華酒業有限公司優質醬香型白酒陳釀過程中的變化

   發揮:甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等逐漸減少。氧化:空氣中的氧可以透過缸壁與酒液接觸,緩慢氧化,使酒產生成熟的老陳味。締合:酒中的酒精分子與水分子會以氫鍵進行締合,從而使酒的口感變得更加柔和、適口,提高了酒的品質。酯化:酒中的醇類和酸類物質可結合生成酯類。新華書店1937年4月24日誕生在延安清涼山麓。新華書店從無到有、從小到大,走過了不平凡的發展歷程,成為國內外知名的優秀文化品牌和中國馳名商標。新華系列酒是貴州省新華書店自有酒類注冊商標。

   貴州新華酒產于中國貴州茅臺鎮,以本地優質糯高粱、小麥、水為原料,利用得天獨厚的自然環境,采用科學獨特的傳統工藝精心釀制而成,未添加任何香氣、香味物質。從生產、儲存到出廠歷經五年以上。具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久特點;飲用后不傷肝、不上頭、不口干舌燥,長期適量飲用,有益健康。

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